Insalata - Insalata di avocado

Insalata di avocado

Ingredienti per 4 persone:

1 avocado

1 cespo di radicchio

1 cipolla piccola

½ cavolo cappuccio

per il condimento:

succo di 1 limone

3 cucchiai d'olio

1 cucchiaio raso di senape rustica

1 cucchiaino di miele

sale e pepe

Tempo di preparazione:15 minuti

Preparazione

Tritare finemente ¼ di cipolla e mescolarla con l'olio, la senape, il miele, metà del succo di limone, poco sale e pepe.

Sbucciare l'avocado, eliminare il nocciolo e tagliare la polpa a fette, cubetti o striscioline. Bagnare con il resto del succo di limone. Lavare e sgrondare le verdure. Tagliare a strisce il radicchio, il cavolo e affettare finemente il resto della cipolla.

Raccogliere le verdure nell'insalatiera, coprire con l'avocado e, al momento di servire, condire con la salsa preparata.