Zuppa - Pesce - Crema ai broccoli con striscioline di salmone

 Crema ai broccoli con striscioline di salmone

Ingredienti per 4 persone:

750 g di broccoli

2 cipolle

200 g di salmone affumicato

800 ml di brodo di verdura

200 g di panna acida (ottenibile unendo succo di limone e panna liquida)

Sale e pepe

Tempo di preparazione: 30 minuti

Calorie a porzione: 275

Preparazione

Lavate i broccoli freschi, separate le cimette e tagliate il gambo a dadini (per quelli surgelati farli prima scongelare). Sbucciate e tritate le cipolle, aggiungerle, assieme ai broccoli, al brodo in ebollizione e lasciar cuocere coperto per 15 minuti. Estrarre alcune cimette del broccolo e passare la restanti  nel brodo. Versare e mescolare la panna acida e, infine, condire. Aggiungere le cimette messe da parte. Tagliare il salmone a striscioline. Versare la zuppa nel piatto e aggiungere le striscioline di salmone.

Accompagnare con pane caldo.