Primo piatto - Pizzoccheri della Valtellina

 Pizzoccheri della Valtellina

Ingredienti per 4 persone:

320 g di pizzoccheri

160 g di patate

125 g di verze, coste o spinaci

125 g di burro

160 g di formaggio semigrasso tipo Valtellina Casera

100 g di parmigiano

1 spicchio d'aglio

Pepe

Preparazione

In una pentola con abbondante acqua salata, già portata ad ebollizione, versate le patate tagliate a dadini e le verdure in piccoli pezzi.

Dopo 5 minuti aggiungere i pizzoccheri.

Far bollire per 12-15 minuti. Scolare con un mestolo forato e metterne una parte in una teglia. Cospargere con parmigiano e fettine sottili di formaggio. Proseguire alternando gli ingredienti. 

Versare il burro fuso o soffritto insieme all'aglio. Pepare a piacere e servire in piatti caldi.