Primo piatto - Pizzoccheri carciofi e grana

Pizzoccheri carciofi e grana

Ingredienti per 4 persone:

320 g di pizzoccheri

4 carciofi

1 limone

1 patata

2 spicchi d'aglio

4 cucchiai di olio

Prezzemolo

Grana

Sale e pepe

Preparazione

Privare i carciofi delle foglie dure, del gambo e delle spine, tagliarli a metà, ridurli a fettine e metterli a bagno in acqua e limone.

Portare a ebollizione dell'acqua salata, versare la patata tagliata a dadini, aggiungere i pizzoccheri e far cuocere per 12-15 minuti.

Nel frattempo fare soffriggere in una casseruola olio, aglio ed aggiungere i carciofi ben scolati, salare, pepare e cuocere per 5-6 minuti.

Scolare i pizzoccheri e le patate, unirli ai carciofi e cospargere di grana e prezzemolo