Orecchiette con cime di rapa
Ingredienti per 4 persone:
350 g di orecchiette
350 g di cime di rapa
2 spicchi d'aglio
Grana grattugiato
5 cucchiai di olio evo
Sale e pepe nero
Tempo di preparazione: 30 minuti
Calorie a porzione: 480
Preparazione
Lavate le cime di rapa, fatele asciugare su un canovaccio, poi tagliatele alla base di ogni "fiore". Portate ad ebollizione in una pentola abbondante acqua leggermente salata e tuffatevi le orecchiette e le cime di rapa.
Nel frattempo sbucciate l'aglio e schiacciatelo leggermente, mettetelo in una padella con l'olio e fatelo soffriggere senza lasciarlo colorire.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela con le cime di rapa, mettetela nella padella, unite una manciata di grana grattugiato e una generosa macinata di pepe nero, fate saltare per qualche minuto, mescolate e servite.
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