Primo piatto - Lasagne vegetariane

 Lasagne vegetariane

Ingredienti per 4 persone:

250 g di lasagne all'uovo

4 pomodori maturi e sodi

200 g di spinaci lessati

4 cuori di carciofo lessati

1 melanzana grigliata

400 g di besciamella

Olio

Burro Basilico

Parmigiano grattugiato

Sale e pepe

Tempo di preparazione: 70 minuti

Calorie a porzione: 580

Preparazione

Lessate al dente le lasagne e stendetele su un canovaccio. Ripassate al burro gli spinaci. Tagliate a pezzi i pomodori e cuoceteli brevemente con basilico e 2 cucchiai d'olio. 

Versate qualche cucchiaio di pomodoro e parte del loro sugo in una teglia da forno, disponete sopra uno strato di pasta, 2 cucchiai di spinaci, un po' di besciamella e parmigiano grattugiato, un altro strato di pasta, carciofi a spicchi, pomodoro, poi melanzane a striscioline, besciamella e parmigiano. Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con la pasta, pomodoro, besciamella, qualche fiocchetto di burro e parmigiano.

Infornate a 180°C per 30 minuti.