Bruschette alle olive nere
8 fette di pane casereccio
1 zucchina (o 1 carciofo)
100 g di olive nere snocciolate
1 peperoncino
20 g di capperi
4 cucchiai di olio evo
Sale
Tempo di preparazione: 25 minuti
Preparazione
Spuntare la zucchina, lavarla e cuocerla a vapore. Mettere nel frullatore la zucchina, aggiungere le olive nere snocciolate, il peperoncino, i capperi, un pizzico di sale e l'olio, frullare grossolanamente gli ingredienti.
Tostare leggermente le fette di pane in forno preriscaldato a 180°C e, poco prima di servirle, distribuire sopra ad ognuna un po' di composto di olive preparato.
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