Riso - Risotto Koh Samui

Risotto Koh Samui

Ingredienti per 4 persone:

400 g di riso Vialone Nano

1 petto di pollo

1 peperone giallo, 1 rosso e 1 verde

1/2 cipolla

3 spicchi d'aglio

2 cucchiai di olio evo

1 cucchiai di curry

1 bicchiere di vino bianco secco

800 g di brodo vegetale

Preparazione

Mettere in una pentola l'aglio e la cipolla tritati finemente e lasciarli appassire nell'olio d'oliva. Aggiungere i peperoni verdi, gialli e rossi tagliati grossolanamente lasciandoli cuocere e insaporendo con sale e pepe quanto basta. Aggiungere il pollo, tagliato anch'esso in pezzi, e lasciarlo cuocere a fiamma viva. Aggiungere il cucchiaio di curry e il vino.

A parte far tostare il riso per 2-3 minuti, aggiungere il brodo, in quantità doppia al riso, aggiungere il sugo, precedentemente preparato, e lasciar cuocere per 15 minuti abbassando la fiamma al minimo e coprendo il tutto. Mescolare delicatamente e servire.