Risotto alle fragole
Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso Arborio o Vialone Nano
300 g di fragoloni già puliti
100 g di burro
1/2 cipolla novella
1/2 bicchiere di vino bianco
1 litro di brodo delicato
Preparazione
Mondate e affettate molto finemente la mezza cipolla e fatela appassire, senza prendere colore, in 60 g di burro. Unite il riso e tostatelo per 2-3 minuti o fino a che i chicchi iniziano a diventare opachi. Bagnatelo con il vino e fatelo sfumate, quindi continuate la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta e mescolando spesso.
Dopo 10 minuti iniziate a unire le fragole, affettate finemente, continuando ad aggiungerle via via che la cottura procede.
A cottura ultimata, togliete dal fuoco e mantecate con il restante burro e, a piacere una spolverata di parmigiano grattugiato.
Nessun commento:
Posta un commento