Riso - Riso con la verza

Riso con la verza

Ingredienti per 4 persone:

350 g di riso

1 cuore di verza

100 g di pancetta a fettine sottili

30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

40 g di burro

Sale

Preparazione

Portate ad ebollizione abbondante acqua, salatela e unite il riso. 

Intanto tagliate la verza a listarelle molto sottili e aggiungetela al riso dopo 8 minuti di cottura.

Mentre riso e verza cuociono, fate rosolare per 2 minuti la pancetta tritata in una padella con il burro.

Scolate il riso e la verza e trasferiteli nel recipiente con la pancetta, lasciate insaporire il tutto sul fuoco basso per 2 minuti, poi trasferite la preparazione su un piatto da portata, precedentemente riscaldato. Spolverizzate col formaggio grattugiato e servite subito.

L'idea in più: al momento di rovesciare riso e verza in padella, aggiungete anche 100 g di fontina (o scamorza) che avrete tagliato a dadini affinchè si sciolga rapidamente.