Riso - Risotto al melone

Risotto al melone

Ingredienti per 4 persone:

350 g di riso

1 melone

60 g di burro

70 g di prosciutto cotto

1/2 cipolla

Brodo

Vino bianco secco

Sale e pepe bianco

Preparazione

Far soffriggere in una casseruola metà del burro con la mezza cipolla. Unire al soffritto il riso, bagnare con il vino bianco e il brodo e portare il tutto a cottura.

Nel frattempo tagliare con cura a dadini il prosciutto cotto e il melone, dopo averlo mondato dalla buccia e dai semi. Soffriggere i prosciutto e il melone nel rimanente burro e unirli al riso poco prima del termine della cottura. A questo punto regolare di sale e pepe bianco e servire il risotto in tavola.