Risotto al limone
Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso
1/4 di cipolla
Scorza e succo di 1 limone non trattato
40 g di burro
1 litro di brodo vegetale
Sale e pepe
Preparazione
Fate rosolare in metà del burro la cipolla affettata finemente. Unite il riso, fatelo tostare e versatevi il succo di limone.
Continuate la cottura aggiungendo, poco per volta, il brodo caldo. A fine cottura, unite il burro rimasto, la scorza grattugiata del limone e una spolverata di pepe macinato al momento.
Amalgamate bene e servite subito.
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