Antipasto - Salatini sfiziosi

 Salatini sfiziosi

Ingredienti:

250 g di farina bianca

180 g di formaggio Emmental grattugiato

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di paprika dolce

1 bustina di lievito

100 ml di panna da cucina

150 g di burro

1 uovo

15 g di semi di papavero

20 g di semi di sesamo

20 g di pistacchi tritati

Preparazione

Setacciare la farina sul piano del tavolo. Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi formaggio, sale, paprika e il lievito setacciato, mescolare bene e aggiungere la panna.

Lavorare gli ingredienti incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungere il burro a pezzettini ed incorporare la farina rimanente. Impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto lisci, quindi avvolgerlo in pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 1 ora.

Con un mattarello stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare spessa 3 mm e con degli stampini infarinati  ritagliarvi dei biscotti di varie forme. Disporre i salatini sulla lastra del forno foderata con carta da forno, spennellarli con l'uovo sbattuto e cospargerli con i semi di papavero e di sesamo e con pistacchi. Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 200-210°C per 10-15 minuti.

Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.