Frittelle gialle
Ingredienti per 4-6 persone:
200 g di zucca già pulita
130 g di farina
1 bicchiere di vino bianco
30 g di burro
2 uova
Cannella
Zucchero a velo
Olio per friggere
Sale
Preparazione
Tagliate la zucca a fettine sottili, cospargetela con poco sale fino e lasciatela riposare.
Stemperate la farina con il vino, il burro fuso, le uova, una presa di cannella e un pizzico di sale.
Asciugate le fette di zucca. Scaldate abbondante olio in una padella.
Immergete le fette di zucca prima nella pastella, rivestendole completamente, e poi tuffatele nell'olio di frittura.
Friggete le frittelle finchè sono ben gonfie e dorate, passatele man mano sulla carta da cucina per asciugarne l'unto in eccesso e spolverizzatele di zucchero a velo.
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