Dessert - Ciambella di zucca al sapore speziato

Ciambella di zucca al sapore speziato

Ingredienti per 4 persone:

600 g di polpa di zucca

250 g di zucchero

300 g di farina 00

100 g di uvetta sultanina

3 uova

2-3 chiodi di garofano

4 cucchiai di olio evo

1 cucchiaio di cannella in polvere

1 cucchiaio di semi di finocchio

1/2 bicchiere di rum

1 bustina di lievito per dolci

Zucchero a velo per decorare

Sale

Preparazione

Disponete la zucca tagliata a fette di 2 cm di spessore nel forno caldo a 180°C e cuocete per 15 minuti, o fino a quando sarà tenera, quindi passatela nel passaverdure, o schiacciatela con una forchetta.

Mescolate in una ciotola la farina con un pizzico di sale, la cannella, i semi di finocchio, il lievito e i chiodi di garofano ridotti in polvere.

Strizzate l'uvetta, precedentemente ammollata in acqua calda e rum, e infarinatela.

Aggiungete alla farina il passato di zucca, le uova, lo zucchero, l'olio e l'uvetta e amalgamate bene il tutto. Versate il composto nello stampo a ciambella, rivestito di carta da forno, e cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 60 minuti.

Una volta sformato il dolce lasciatelo raffreddare completamente prima di spolverizzarlo con zucchero a velo.