Cruditè ripiene
Ingredienti per 4 persone:
4 gambi di sedano bianco molto teneri
2 cetrioli
200 g di gorgonzola
100 g di ricotta
50 g di champignon sott'olio
50 g di cetrioli sott'aceto
1 cucchiaio di pasta di olive
1 cucchiaio di granella di mandorle
1 cucchiaio di grana grattugiato
Sale e pepe bianco
Tempo di preparazione: 15 minuti
Preparazione
Lavate e mondate il sedano, eliminando eventuali filamenti e conservando solo le foglioline più tenere, asciugatelo bene. Lavate anche i cetrioli tagliandoli a metà per il lungo e scavateli leggermente in modo da togliere tutta la parte con i piccoli semi.
In una ciotola, lavorate con una forchetta il gorgonzola e la ricotta fino ad ottenere un composto omogeneo, salate e pepate. Dividete il composto in due parti; a una parte unite i cetrioli e gli champignon, all'altra il parmigiano.
Suddividete il ripieno di soli formaggi nel sedano, completando con la granella di mandorle; riempite, invece, i mezzi cetrioli con l'altro composto, completando con un po' di pasta alle olive.
Tenete al fresco fino al momento di servire.
Nessun commento:
Posta un commento