Stinco alle erbe e birra
Ingredienti per 4 persone:
1 stinco di vitello disossato
200 ml di birra bionda
6 cucchiai di olio evo
Erbe aromatiche miste
1 albume
3 spicchi d'aglio
Sale e pepe
Preparazione
Eliminate le parti grasse dello stinco, spennellatelo con l'albume sbattuto e spolverizzatelo con sale e pepe.
Tritate finemente tutte le erbe aromatiche e rotolatevi la polpa dello stinco in modo da far aderire bene il trito.
Avvolgetelo nella pellicola trasparente e stringete bene.
Fate riposare in frigorifero per 15 minuti.
Ungete una teglia con l'olio d'oliva e mettetevi gli spicchi d'aglio in camicia e la carne privata della pellicola.
Cuocete in forno a 220°C per 15 minuti. Lasciate nel forno spento per 3 minuti e servite lo stinco glassato con la sua salsa, accompagnando, a piacere, con patate arrosto.
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