Dessert - Plumcake allo yogurt greco e mandorle

Plumcake allo yogurt greco e mandorle

Ingredienti per 4 persone:

220 g di farina bianca 00

200 g di zucchero

80 g di mandorle spellate

150 g di yogurt greco

1 bicchierino di liquore all'anice

2 uova

140 ml di olio d'oliva evo

1/2 bustina di levito per dolci

Sale

Preparazione

Disponete 60 g di mandorle in una teglia con carta da forno: cuocetele a 160°C per 15 minuti e fatele tostare. Una volta raffreddate frullatele.

Tritate le mandorle rimaste.

Fate ridurre il liquore all'anice in un pentolino a fuoco basso per circa 5 minuti.

Setacciate la farina col lievito, unite il sale e le mandorle tostate.

Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete l'olio, poi lo yogurt greco, il liquore e amalgamate. Unite poi la farina.

Montate gli albumi a neve e mescolateli al composto.

Rivestite una teglia da plumcake con carta da forno, versatevi metà delle mandorle e l'impasto. terminate decorando con l'altra metà delle mandorle e cuocete a 180°C per 40 minuti.