Primo piatto - Tagliatelle con prosciutto e porcini

Tagliatelle con prosciutto e porcini

Ingredienti per 4 persone:

350 g di tagliatelle

200 g di funghi porcini a fette

100 g di pomodorini datterini

100 g di prosciutto crudo

40 g di formaggio grattugiato

3 foglie di basilico

3 foglie di salvia

2 cucchiai d'olio evo

1 pizzico di prezzemolo

1 scalogno

Sale e pepe

Tempo di preparazione: 30 minuti

Preparazone

Tritate finemente lo scalogno e le altre erbe. Rosolate nell'olio lo scalogno, aggiungete i funghi e cuocete 2 minuti. Unite i pomodorini tagliati in 4 e cuocete per altri 2 minuti.

Aggiungete basilico, salvia, prezzemolo, sale e pepe e togliete dal fuoco.

Rosolate a parte il prosciutto crudo tagliato a listarelle finchè non diventa croccante.

Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolate al dente e condite con la salsa ai funghi.

Servite guarnendo con il prosciutto e qualche fogliolina di prezzemolo o basilico.