Ravioli ai carciofi
Ingredienti per 4 persone:
500 g di ravioli
100 g di pancetta affumicata in una sola fetta
4 carciofi
1 confezione di verdure miste surgelate
50 g di burro
Parmigiano Reggiano
Sale e pepe
Preparazione
Mondate i carciofi, tagliateli a spicchietti e fateli rosolare insieme alle verdure miste e alla pancetta tagliata a dadini. Salate, pepate e cuocete il sugo per circa 15 minuti. Lessate i ravioli in acqua bollente leggermente salata, scolateli e conditeli con il sugo di carciofi e abbondante Parmigiano grattugiato.
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