Primo piatto - Pasticcio di pollo e zucca

 Pasticcio di pollo e zucca

Ingredienti per 4 persone:

300 g di lasagne fresche all'uovo

200 g di petto di pollo

200 g di zucca

3 fette di pancarrè

1 uovo

1 ciuffetto di prezzemolo

500 ml di besciamella

1 limone

100 g di grana grattugiato

Olio

Burro Vino bianco

Sale e pepe

Tempo di preparazione: 75 minuti

Calorie a porzione: 480

Preparazione

Taglia la polpa di zucca a cubetti e cuoci al vapore per circa 20 minuti. Intanto  fai saltare il petto di pollo in una padella con 2 cucchiai d'olio. Lascialo dorare, poi spruzzalo di vino e fai evaporare. Quindi insaporisci con sale e pepe e fai cuocere il pollo per 10 minuti.

Levalo dal fuoco, fallo raffreddare, taglialo a pezzetti e frullalo nel mixer. unisci le fette di pancarrè spezzettate, l'uovo, la scorza del limone grattugiata, il prezzemolo, 2 cucchiai di besciamella, una presa di sale e frulla tutto fino ad ottenere un composto omogeneo a cui unirai un po' di grana per legarlo meglio.

Forma delle polpettine grosse come delle ciliegie e falle dorare in padella per 2-3 minuti con 2 cucchiai d'olio.

Frulla la zucca cotta per ridurla in purè e uniscila alla restante besciamella con metà del grana rimasto.

Fai lessare le lasagne, mettine alcune sul fondo di una pirofila imburrata, coprile con uno strato di besciamella alla zucca e, su questa, distribuisci un po' di polpettine.

Continua alternando gli strati e cospargendo di grana, ultima con uno strato di pasta coperta di besciamella e grana. Cuoci in forno già caldo a 220°C per 20 minuti.