Bavette con salsiccia e zucchine
Ingredienti per 4 persone:
320 g di bavette
300 g di salsiccia
1/2 bicchiere di vino bianco
3 zucchine
4 cucchiai di olio d'oliva
1 scalogno
sale e pepe
Preparazione
Scaldate un cucchiaio di olio d'oliva in una padella, unite la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare finchè sarà cotta. Sfumate con il vino e fate evaporare.
A parte soffriggete lo scalogno precedentemente tritato con il restante olio; unite le zucchine tagliate a bastoncino, salate, pepate e bagnate con poca acqua. Cuocete per 5 minuti.
Unite alle zucchine la salsiccia scolata dal grasso di cottura. Coprite e cuocete per alcuni minuti.
Lessate le bavette in acqua salata, scolatele al dente e versateli in padella. Fate saltare e servite completando, a piacere, con del parmigiano.
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