Antipasto - Zucchine ripiene di insalata di tonno

Zucchine ripiene di insalata di tonno

Ingredienti per 4 persone:

4 zucchine tonde

200 g di filetti di tonno all'olio d'oliva

2 fette di pane casereccio

2 pomodori rossi maturi

1 spicchio d'aglio

4 filetti d'acciuga sott'olio

2 cucchiai di olio evo

Basilico

Sale e pepe

Preparazione

Tagliate la calotta delle zucchine, svuotatele e cuocetele a vapore per circa 5 minuti.

Tagliate il pane a dadini piccoli e tostatelo con l'olio e lo spicchio d'aglio in una padella antiaderente.

Lavate, asciugate e svuotate i pomodori. Tagliateli quindi a dadini e conservatene il liquido da parte.

Bagnate il pane tagliato a dadini con il liquido dei pomodori, aggiungete i filetti di tonno, le acciughe, il basilico spezzettato con le mani e i pomodori a dadini.

Salate e pepate a piacere.

Riempite le zucchine con il ripieno preparato e servite.