Contorno - Zucca in carpaccio

Zucca in carpaccio

Ingredienti:

500 g di polpa di zucca

vino bianco

succo di limone

sedano

formaggio

sale e pepe

olio extravergine d'oliva

Preparazione

Tagliate la polpa di zucca a fettine sottilissime e fatele marinare per 2-3 ore con vino bianco e succo di limone.

Asciugate le fette e servitele a carpaccio con fettine sottilissime di sedano, formaggio, sale, pepe e olio extravergine d'oliva.

Contorno - Zucca al forno

Zucca al forno

Ingredienti:

1 zucca Marina di Chioggia

burro

sale e pepe

Preparazione

Tagliate a fette alte 1.5 cm una zucca Marina di Chioggia con la scorza, eliminate i semi e cuocete in forno a 200°C per 15 minuti più 5 minuti a 200°C.

Servite caldissima con burro crudo, sale e pepe.

Dessert - Insalata dolce di zucca

Insalata dolce di zucca

Ingredienti:

300 g di zucca

3 cucchiai di miele

2 mele a cubetti

Preparazione

Tagliate la zucca cruda a pezzetti, mescolatela con il miele e lasciate riposare per 40 minuti.

Aggiungete le mele a cubetti, mescolate e servite.

Dessert - La Fogassa de Cavaion

La Fogassa de Cavaion

Ingredienti:

250 g di farina 00

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1/2 bicchiere di latte

4 cucchiai di zucchero

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci (in alternativa 1/2 cucchiaino di bicarbonato)

Limone grattugiato

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Ricavare dall'impasto due pezzi di pasta, riporli su un piano infarinato e stenderli con un mattarello fino ad uno spessore di 2 cm circa. Riporre i due pezzi di pasta ottenuta e cuocerli su una griglia elettrica, o sulla brace sul camino facendo attenzione a non bruciare il "dolce" con una fiamma troppo viva.

Fate cuocere per 15 minuti, girando 2-3 volte circa per ogni lato. 

Tagliare a pezzi e servire.