Primo piatto - Timballi di fettuccine in salsa di verdure

Timballi di fettuccine in salsa di verdure

Ingredienti per 4 persone:

350 g di fettuccine

300 g di zucchine

300 g di melanzane

1 cipolla

4 cucchiai d'olio d'oliva

1/2 bicchiere di vino bianco secco

besciamella

sale e pepe

8 stampini monoporzione

Preparazione

Preparate la salsa facendo soffriggere la cipolla in un tegame basso con l'olio, le verdure tagliate a tocchetti,salate e bagnate con il vino che fate evaporare, terminando la cottura per altri 5 minuti.

Intanto lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e aggiungetela alla salsa di verdure; inserite la besciamella precedentemente preparata ed amalgamate.

Riempite gli stampini con la pasta, pressandoli un poco e infornate per circa 15 minuti fino a quando sono dorati in superficie.

Capovolgeteli sui piatti da portata e servite.

Per la besciamella: 1/2 litro di latte caldo, 35 g di burro morbido, 35 g di farina, un pizzico di sale.