Antipasto - Focaccia alle olive

Focaccia alle olive

Ingredienti:

400 g farina bianca

Sale

1 cucchiaino raso di zucchero

1 busta lievito istantaneo

6 cucchiai d'olio d'oliva

125 g mozzarella a dadini

70 g olive verdi snocciolate

70 g olive nere snocciolate

250 ml d'acqua fredda

Preparazione

Setacciare la farina in una terrina larga, mescolarvi 1 cucchiaino colmo di sale, zucchero e il lievito setacciato, quindi unire 2 cucchiai d'olio, mozzarella, olive tagliuzzare ed un po' per volta l'acqua ed amalgamare il tutto con una forchetta.

Lavorare velocemente l'impasto con le mani unte d'olio, finché diventa ben amalgamato, stenderlo in una teglia rotonda (diametro 30cm) unta con 2 cucchiai d'olio.

Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 200-220°C per 15-20 minuti.