Antipasto - Focaccia alla salvia

Focaccia alla salvia

Ingredienti:

400 g farina bianca

Sale

1 cucchiaio raso di zucchero

1 bustina di lievito istantaneo

6 cucchiai d'olio d'oliva

125 g mozzarella a dadini

10 g salvia fresca

250 ml acqua fredda

Preparazione

Setacciare la farina in una terrina larga, mescolarvi 1 cucchiaino colmo di sale, zucchero e il lievito setacciato, quindi unire 2 cucchiai d'olio, mozzarella, la salvia tagliuzzata ed un po' per volta l'acqua ed amalgamare il tutto con una forchetta.

Lavorare velocemente l'impasto con le mani unte d'olio, finché diventa ben amalgamato, stenderlo in una teglia rotonda (diametro 30 cm) unta con 2 cucchiai d'olio, salare e distributivi 2 cucchiai d'olio.

Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 200-220°C per 10-20 minuti.