Contorno - Lenticchie

Lenticchie

Ingredienti per 6 persone:

300 g di lenticchie

Sedano

Carota

Aglio
1 cipolla

50 g di pancetta a dadini

300 g di pomodori pelati

Preparazione

Lavare le lenticchie e cuocerle per 40 minuti in acqua salata con un gambo di sedano, una carota e uno spicchio d'aglio.

A parte preparare un soffritto con burro, una cipolla affettata, un gambo di sedano e un dado vegetale; fare imbiondire aggiungendo 50 g di pancetta tagliata a dadini, aggiungere 300 g di pomodori pelati schiacciati con una forchetta e cuocere per 5 minuti.

Scolare le lenticchie e unirle al soffritto che avete preparato aggiungendovi l'acqua calda necessaria per continuare la cottura per altri 20 minuti.

Servire calde con zampone o cotechino fumante.