Risotto ai cuori di carciofo
Ingredienti:
Cuori di carciofi
Aglio
Prezzemolo
Sale e pepe
Vino bianco
Riso
Emmental
Olio extravergine d'oliva
Preparazione
Mettete sul fuoco una casseruola con l'olio, il burro, i cuori di carciofi e un trito di aglio e prezzemolo. Fate rosolare e poi aggiungete sale e pepe e mezzo bicchiere di vino bianco.
Versate il riso e portatelo a cottura con il brodo.
Alla fine aggiungete Emmental grattugiato.
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