Contorno - Sformato di zucca

Sformato di zucca

                     

Ingredienti:

450 g di zucca

400 g di carote

50 g di parmigiano

pangrattato

1 dl di panna

2 uova

sale e pepe

per la besciamella:

80 g di burro

30 g di farina

3 di di latte

Preparazione

Pulite e lessate le carote per 8 minuti a 500 watt (6 - 60%). Pulite la zucca, tagliatela a pezzi e lessatela, a 500 watt per 15 minuti. Riducete le verdure in purè.

Preparate la besciamella facendo fondere il burro per 1 minuto a 500 watt, unite la farina e cuocete a 500 watt per 2 minuti, stemperate col latte e cuocete per 3 minuti a 650 watt (8 - 80%), a intervalli di 1 minuto, mescolando di volta in volta.

Incorporate la panna, 2/3 del formaggio grattugiato, le uova e il passato di verdure. Ungete una pirofila, versatevi il composto e spolverizzate con il restante parmigiano e pangrattato. Cuocete per 15 minuti a 500 watt, con la funzione grill.

La besciamella può essere sostituita da 200 g di ricotta.