Sformato
di spinaci
2
scalogni
4
uova
100
g di grana
olio
extravergine d'oliva
500
g di besciamella pronta
o
fatta con:
50
g di farina
50
g di burro
½
I di latte
noce
moscata
sale
e pepe
Preparazione
Mondate
gli spinaci piegando le foglie il
centro e staccando i gambi. Lavateli in acqua fredda e stufateli.
A
cottura ultimata strizzateli bene e fateli insaporire in padella con
un soffritto
di olio e scalogno a fettine.
Frullate
gli spinaci e unitevi le uova, la
besciamella e il grana grattugiato.
Imburrate
e infarinate lo stampo, versatevi il composto e cuocetelo in forno a
bagnomaria ! In un contenitore con due dita d'acqua), per 45 minuti a
180°C.
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