Contorno - Carciofi alla pizzaiola

Carciofi alla pizzaiola

                 Ingredienti per 4 persone:

8 carciofi grandi

1 cipolla

1 mozzarella da 125 g

pomodori pelati

origano

sale e pepe

succo di limone

1 di d'olio extravergine d'oliva

Preparazione

Mondate i carciofi, tagliateli a spicchietti mettendoli via via in acqua acidulata. Quindi scottateli per 5' circa in acqua bollente salata. Nel frattempo mondate e affettate la cipolla.

Scolate i carciofi, uniteli alla cipolla condite con sale, pepe e origano. Versate in una pirofila leggermente unta d'olio coprite con i pelati sminuzzati e la mozzarella a dadini.

Cuocete in forno a I80°C per 15-20 minuti e servite subito.