Primo piatto - Lasagne carciofi e piselli

Lasagne carciofi e piselli

        Ingredienti per 4 persone:

4 carciofi

200 g di piselli surgelati

3 scalogni

olio extravergine d'oliva

una confezione di pancetta a dadini

1 bicchiere di vino bianco

sale e pepe

1 confezione di lasagne

300 g di latte

500 g di besciamella pronta

formaggio grattugiato

Preparazione

Mondate i carciofi tagliandoli a fettine e mettendoli in acqua con un cucchiaio di
farina. Tagliate lo scalogno e fatelo rosolare con l'olio e la pancetta.

Unite i carciofi scolati, salate, pepate e fate cuocere per 10 minuti, sfumate col vino, quindi unite i piselli e portate a cottura.

Diluite la besciamella con il latte oppure fate una besciamella con 50 g di burro, 50 gdi farina e 800 g di latte.

Preparate le lasagne alternando besciamella, foglie, besciamella, verdure, formaggio, in modo da terminare con la besciamella e una spolverata di formaggio.

Cuocete in forno a 180°C per 45 minuti.