Secondo piatto - Pollo al pompelmo

Pollo al pompelmo

        Ingredienti per 4 persone:

1,200 g di cosce e sottocosce di pollo

1 pompelmo

25 g di burro

1 dl di olio extravergine d'oliva

1 bicchierino di brandy

1 cipolla

1 dado da brodo

sale e pepe

Preparazione

Dividete i fuselli dalle sottocosce. Pulite e tritate la cipolla e fatela rosolare con olio e burro. Unite il pollo e fate cuocere a fiamma bassissima girando spesso per 25 minuti.

Bagnate con il brandy e fate sfumare sempre a fiamma bassa.

Fate un brodo ristretto col dado e un bicchiere d'acqua, bagnate il pollo e portate a cottura. Da ultimo unite il succo del pompelmo, fate insaporire 5-10'.