Secondo piatto - Polenta di castagne

Polenta di castagne

                    

Ingredienti per 4 persone:

2 lt d'acqua salata

600 g di farina di castagne

ricotta grassa

Preparazione

Con la farina di castagne si prepara una polenta da servire con ricotta grassa.

Portate a bollore 2 litri di acqua salata, abbassate la fiamma e quando freme appena, versate a pioggia 600 g di farina dolce passata al setaccio o al vaglietto.

Fate cuocere mescolando per 45 minuti circa. Versate sul tagliere di legno come si usa per la polenta classica e servite calda con ricotta oppure con latte o panna freddi.