Primo piatto - Bucatini con i broccoli

Bucatini con i broccoli

                 Ingredienti per 4 persone:

300 gr di bucatini

1 broccolo di 300 gr

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

3 cucchiai di olio d'oliva

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di prezzemolo tritato

qualche cucchiaio di pecorino grattugiato

sale e pepe

Preparazione

Pulite e lavate il broccolo, fatelo lessare in acqua leggermente salata, scolatelo e tenetelo in caldo.

In una capace pentola di acqua salata fate cuocere i bucatini al dente.

Mentre cuoce la pasta ponete in una casseruola l'olio, lo spicchio d'aglio intero, il prezzemolo tritato e fate soffriggere a fuoco basso per pochi minuti; unite quindi il concentrato di pomodoro, rigirate accuratamente, togliete lo spicchio d'aglio e unite il broccolo spezzettato e il pepe.

Lasciate rosolare e ben insaporire per qualche minuto e, se necessario, aggiungete un

pizzico di sale.

Scolate i bucatini, poneteli in una zuppiera e versatevi sopra il broccolo. Rigirate e spolverizzate con pecorino grattugiato. Servite ben caldo.

Si può anche cuocere la salsa con il broccolo in una padella,

aggiungendo poi la pasta, cotta al dente, e mescolando tutto, a fuoco vivo, per un minuto o due.