Portafogli
impanati
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di lonza da 150 g circa
2 fette di prosciutto cotto sgrassato
2 fette di ananas fresco o
conservato al naturale
100 g di Gruyère
2 uova piccole
50 g di pangrattato
timo q.b.
4 cucchiai d'olio
sale e pepe
Tempo
di preparazione: 30 minuti
Preparazione
Aprire le fette di lonza e batterle fino a
renderle molto sottili. Tagliare a metà le fette di prosciutto e
quelle di ananas. Tagliare a lamelle il formaggio. Distribuire il
prosciutto su metà delle fette di lonza. Coprire con mezza fetta di
ananas e cospargere con le lamelle di formaggio. Pepare.
Chiudere a portafoglio le fette di carne e
fissarle con stuzzicadenti. Salare poco la superficie. Passare nelle
uova leggermente battute e asciugarle nel pangrattato mescolato a
foglioline di timo. Scaldare l'olio in una padella e rosolare i
portafogli a fuoco dolce su entrambi i lati 5 minuti circa per parte.
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