Zuppa - Crema di indivia belga

Crema di indivia belga

           Ingredienti per 4 persone:

2 cespi grandi di indivia belga

200 g di mais al naturale

½ cucchiaino di amido (fecola o maizena)

250 ml di brodo vegetale

1 vasetto di yogurt al naturale

30 g di burro chiarificato

prezzemolo q.b.

sale e pepe

Tempo di preparazione: 30 minuti

Preparazione

Lavare l'indivia e affettarla. Fare fondere il burro e spegnervi l'indivia a fuoco basso. Mettere da parte 4 cucchiaiate di mais e unire il resto all'indivia. Unire la fecola, mescolare e versare il brodo. Cuocere per 15 minuti circa.

Con il frullatore ad immersione ridurre tutto a crema. Con il frullatore ad immersione ridurre tutto a crema. Aggiungere lo yogurt e il mais intero a scaldare di nuovo senza far bollire. Se necessario salare un poco. Pepare a piacere e servire cospargendo con prezzemolo tritato.