Arance
in insalata
Ingredienti per 4 persone:
6 arance
3 piccole cipolle
1 manciata di nocciole sgusciate
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale
Preparazione
Pulite le cipolle e tritatele finemente insieme
al prezzemolo, unite olio e sale quanto basta.
Tagliate la calotta superiore e quella
inferiore delle arance in modo da mettere al vivo le polpa. Eliminate
quindi la scorza restante con un coltello, in modo da eliminare al
contempo tutta la scorza e la pellicina che avvolge gli spicchi.
Tagliate le arance a fettine sottili e
disponetele in un piatto fondo, irrorandole con l'olio aromatizzato
precedentemente preparato e fate riposare per un'ora in un luogo
fresco.
Scolate le fette d'arancia e distribuitele sui
piatti, ornate con un ciuffetto di valeriana e le nocciole a scaglie.
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