Contorno - Gronsakskaka (medaglioni di patate e broccoli)

Gronsakskaka

Ingredienti per 4 persone:

360 g di patate sbollentate

290 g di panna da cucina

150 g di broccoli sbollentati

80 g di porro

50 g di cipolla

50 g di formaggio grattugiato

10 ml di olio di semi di semi

1 cucchiaio di sale

1 cucchiaio raso di dado granulare

1 cucchiaio di prezzemolo tritato fine

Erba cipollina

Pepe

Preparazione

Tagliare le patate, già sbollentate per 10 minuti circa e fatte raffreddare, a striscioline lunghe circa 1 cm e spesse la metà. Tagliare a pezzetti anche i broccoli, sbollentati per 10 minuti in modo che le cime rimangano intere.

In una padella, soffriggere leggermente nell'olio il porro e la cipolla, tagliati a fettine sottili. Aggiungere poi l'erba cipollina tritata, il dado vegetale e un pizzico di sale, lasciando insaporire il tutto per qualche minuto.

Unire in una ciotola il soffritto, le striscioline di patate, i broccoli a pezzetti. il formaggio grattugiato, la panna, il prezzemolo tritato e mescolare bene il tutto, ottenendo un impasto omogeneo.

Imburrare degli stampini individuali e riempirli con l'impasto cercando di eliminare tutti i buchetti che potrebbero crearsi. Infornare i medaglioni e cuocere a 180°C per 10-15 minuti, o comunque finchè avranno acquisito un bel colore dorato.