Primo piatto - Maccheroncini ai peperoni

 Farfalle ai peperoni

Ingredienti per 4 persone:

350 g di maccheroncini

3 porri

2 peperoni rossi

1 ciuffo di prezzemolo

1 cucchiaino di capperi sotto sale

4 cucchiai di olio evo

Sale

Tempo di preparazione: 20 minuti 

Calorie a porzione: 445

Preparazione

Pulite e lavate le verdure, quindi tagliate a dadini i peperoni e a rondelle molto sottili i porri, tritate finemente il prezzemolo.

Fate rosolare i porri con l'olio in una casseruola sul fuoco basso finchè diventeranno morbidi e trasparenti. Aggiungete i dadini di peperone e il prezzemolo, regolate di sale, coprite il recipiente e cuocete per 15 minuti.

Intanto cuocete la pasta in una capace pentola con abbondante acqua bollente salata. Scolatela, conditela con il sugo di peperoni, unite i capperi dissalati e servite subito.