Gnocchi alla romana
Ingredienti:
1 litro di latte
250 g di semolino
50 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
2 tuorli d'uovo
Preparazione
In un pentolino antiaderente fate riscaldare il latte, salate e, quando sta per bollire, versate a pioggia il semolino. Cuocete, mescolando, per 2-3 minuti. Fuori dal fuoco unite il burro, il parmigiano e i tuorli d'uova. Rovesciate su un foglio di pellicola e stendete allo spessore di 1,5 cm. Fate raffreddare e tagliate in dischi di 5 cm di diametro.
Disponeteli in una teglia imburrata, cospargete con il parmigiano e fiocchetti di burro e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
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