Primo piatto - Cannelloni con ripieno di carne

Cannelloni con ripieno di carne

Ingredienti per 12 cannelloni:

270 g di polpa di manzo tritata

60 g di burro

Cipolla, aglio, carota, salvia, timo

0.7 dl di salsa di pomodoro

Parmigiano grattugiato

Olio

Sale e pepe

Tempo di preparazione: 90 minuti

Preparazione

Fate imbiondire in olio e burro un trito di cipolla, aglio, carota, qualche fogliolina di salvia e timo. Unite la carne, rosolate a fuoco vivo, regolate di sale e pepe, abbassate il fuoco, coprite e portate a cottura per circa 30 minuti, lasciate raffreddare.

Con un cucchiaio riempite i cannelloni con il ragù di carne e poneteli in una pirofila ben imburrata. Disponete i cannelloni uno vicino all'altro, ma senza sovrapporli. Cospargette di abbondante salsa di pomodoro, di parmigiano grattugiato e di fiocchetti di burro. Mettette in forno caldo a 220°C per 30-35 minuti