Impasto base del pane
Ingredienti per 4 persone:
500 g di farina bianca
30 g di lievito di birra fresco
Acqua
Sale
Preparazione
Mettete sulla spianatoia la farina setacciata attraverso un colino a maglie medie. Fate la fontana e versate al centro il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida insieme a 15 g di sale. Cominciate a impastare gli ingredienti con le dita, poi a piene mani unendo poco a poco altra acqua tiepida (circa 250 ml) e lavorate la pasta sbattendola energicamente più volte. Raccogliete la pasta a palla, mettetela in una terrina leggermente infarinata e, con un coltellino, praticate sulla superficie un taglio a croce.
Coprite con un telo e fate lievitare la pasta in un luogo tiepido. Dopo circa 1 ora, la pasta avrà raddoppiato il suo volume diventando gonfia e soffice. A questo punto è pronta per essere usata.
Rimettetela sul piano da lavoro e stendetela con le mani dandole la forma che preferite. Infornate a 250°C per circa 30 minuti.
Coprite con un telo e fate lievitare la pasta in un luogo tiepido. Dopo circa 1 ora, la pasta avrà raddoppiato il suo volume diventando gonfia e soffice. A questo punto è pronta per essere usata.
Rimettetela sul piano da lavoro e stendetela con le mani dandole la forma che preferite. Infornate a 250°C per circa 30 minuti.
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