Focaccia alle olive verdi
Ingredienti per 6 persone:
200 g di farina di semola
250 g di farina 00
70 g di olive verdi
12 g di lievito di birra
Olio
Sale fino e grosso
Preparazione
Sciogliette il lievito in acqua tiepida, mescolate le farine e impastate con l'acqua, le olive tritate e una presa di sale. Fate riposare l'impasto e, quando sarà raddoppiato di volume, dategli la forma di una focaccia. Sistematelo su una teglia appena unta a infarinata e fate dei buchi con un dito sulla superficie.
Spennellate con un mix di 2 cucchiai di acqua, 2 dl di olio e 1 di sale grosso. Fate riposare 20 minuti, poi cuocete a 270°C per 25 minuti.
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