Secondo piatto - Petto di pollo alla mediterranea

 Petto di pollo alla mediterranea

Ingredienti per 4 persone:

800 g di petto di pollo

10 pomodorini ciliegino

1 spicchio d'aglio

50 g di olive taggiasche

50 g di pinoli

1 cucchiaio di capperi

Farina

Vino bianco

Olio evo

Sale e pepe

Tempo di preparazione: 25 minuti

Preparazione

1. Infarinate bene i petti di pollo. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Mettete a scaldare in una padella abbastanza grande un pochino di olio extravergine di oliva col ‘aglio tagliato a metà e fate insaporire per qualche secondo. Mettete a cuocere i pomodorini, le olive e i capperi. Fate cuocere per qualche minuto poi mettete i petti di pollo infarinati, i pinoli e fateli rosolare bene da tutte e due le parti.Salate e pepate, sfumate con un pochino di vino bianco e continuate la cottura ancora per una decina di minuti fino a che i petti di pollo alla mediterranea saranno cotti.
2. 1. 
      
3.