Dessert - Crumble di pandoro con frutta caramellata, noci, semi di papavero e cannella

Crumble di pandoro con frutta caramellata, noci, semi di papavero e cannella

Ingredienti per 4 persone:

2 fette di pandoro

1 ananas

1 mela verde

1 pera soda

1 kiwi

Frutti di bosco

Menta quanto basta

3 cucchiai d'acqua

80 g di zucchero di canna

30 g di burro

6 noci

Semi di papavero, cannella in polvere q.b.

Preparazione

Stendere su un foglio di carta da forno le fette di pandoro sminuzzate grossolanamente. Mettere in forno a 100°C per 2 ore o fino a quando i pezzettini diventano croccanti. Sciogliere in padella il burro e unire tutta la frutta tagliata tenendo da parte i frutti di bosco.

Versare lo zucchero di canna, l'acqua, le foglioline di menta e cuocere a fuoco vivace per qualche minuto. Quando lo zucchero inizierà a caramellare togliere la frutta e lasciar raffreddare su un foglio di carta da forno.

Velare leggermente il fondo di un piatto con il crumble di pandoro, adagiare la frutta caramellata e i frutti di bosco, una spruzzata di semi di papavero e ancora crumble di pandoro. Decorare con gheriglio di noce, foglioline di menta e una spolverata di cannella.