Secondo piatto - Involtini burro e salvia

Involtini burro e salvia

Ingredienti per 4 persone:

500 g di fesa di vitello tagliata a fette sottili

100 g di mortadella tagliata a fette sottili

70 g di fontina affettata

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 rametto di rosmarino

40 g di burro

Vino bianco secco

Olio

Sale e pepe

Preparazione

Salate e pepate leggermente le fette di carne.

Tagliate le fette di mortadella a metà. Stendete su ogni fettina di carne mezza fetta di mortadella e una fettina di fontina, quindi spolverate con il prezzemolo tritato.

Arrotolate le fettine su se stesse e fermatele con uno stuzzicadente, oppure legatele con del filo da cucina.

Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata d'olio e il rametto di rosmarino, appena caldi fatevi rosolare gli involtini rigirandoli spesso.

Salateli, papateli e spruzzateli, non appena si presenteranno ben coloriti, con mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare.

Cuocete per 15 minuti circa.

Serviteli in tavola ben caldi