Dessert - Un cuore di frutta

Un cuore di frutta

Ingredienti:

700 g di patate

200 g di farina

100 g di zucchero

1 pizzico di sale

1 uovo

60 g di pangrattato

60 g di burro

Frutta a piacere

Preparazione

Lessate le patate in acqua bollente, pelatele e passatele nello schiacciapatate. Formate una fontana con le patate unitevi la farina, lo zucchero l'uovo e un pizzico di sale e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e un po' appiccicoso, se servisse aggiungete altra farina.

Prendete una porzione di impasto nell'incavo della mano, affondate un frutto o più (come nel caso delle amarene) e richiudete in modo da formare un gnocco rotondo. Lessete in acqua bollente per 15 minuti togliendoli mano a mano che affiorano. Fate soffriggere il pangrattato nel burro, rigiratevi gli gnocchi fino a ricoprirli e serviteli spolverizzati di zucchero.

In alternativa friggete gli gnocchi direttamente in olio bollente.

Se utilizzate le prugne secche fatele rinvenire in acqua tiepida e denocciolatele, se utilizzate le albicocche sceglietele belle mature, apritele per eliminare il nocciolo e dsostituitelo con 1/2 zolletta di zucchero, infine se scegliete le amarene denocciolatele