Dessert - Bomba gelato con salsa calda al caramello

Bomba gelato con salsa calda al caramello

       Ingredienti per 6 persone:

1 I di gelato alla vaniglia

125 g dì cuori di pan pepato non ripieni

250 g di mandaranci

50 g di croccante alla nocciola

60 g di burro

150 g di panna

100 g di zucchero

Tempo di preparazione: 25 minuti

Preparazione

Foderare uno stampo semicircolare (capacità 1,5 I) con della pellicola per alimenti.

Lasciar ammorbidire il gelato e tagliare a dadini i biscotti di panpepato.

Sgocciolare i mandaranci.

Amalgamare il croccante al gelato e adagiare la metà del composto così ottenuto nello stampo, avendo cura di formare dei bordi piuttosto alti. Al loro interno adagiare a strati alterni metà dei mandaranci, i biscotti di pan pepato tagliati a tocchetti ed infine ancora i restanti mandaranci.

Coprire con il gelato rimanente, facendo attenzione che penetri bene e circondi tutto il ripieno. Avvolgere il tutto nella pellicola e riporre svariate ore in freezer.

Per la salsa sciogliere il burro a dadini insieme allo zucchero e, senza mescolare, far sobbollire 4 minuti finché lo zucchero non si sarà caramellato.

Allontanare il pentolino dal calore, aggiungere la panna e, continuando a mescolare, rimettere sul fuoco, finché il caramello si sarà sciolto. Togliere la bomba gelato dallo stampo, tagliarla a fette, quindi servirla guarnita con la salsa calda.